Flanksteak Sous Vide

Knoblauchbutter und die Fritten habe ich auch selbst gemacht. Das Steak habe ich im Thermomix Sous Vide gegart. Das geht auch mit einen Sous Vide stick oder mit einem Topf im Backrohr. Letzteres kann aber temperaturmässig etwas ungenau werde.

Zutaten:

– 2 Steaks
– Salz, Pfeffer, ger. Sesamöl

Zubereitung:

– Steaks mit gerösteten Sesamöl einreiben und 4 Stunden Sous Vide garen (55°C)

– Steaks in einer Pfanne so heiß wie möglich anbraten

– Steaks salzen und pfeffer

– Steaks essen

– wieder beim ersten Schritt beginnen

Mein Problem: Flanksteak ist ein eher untypisches Stück für Deutschland und deshalb hier immer nur in spezielleren Läden und da Theken zu bekommen. In Amerika kann man mit einem Flank gegenüber einem Rumpsteak/Ribeye/Filet richtig Geld sparen und wenn man es zu nehmen weiß ein sehr gutes Steak bekommen. Aber in Deutschland ist es genauso teuer wie ein Rumpsteak, wenn man nicht gerade das teuerste nimmt.

Täusche ich mich hier? Übersehe ich was?

Edit, PS: Sieht extrem lecker aus!

Sieht richtig gut aus. ABER ist das Ketchup?!