Ein Laborteam in North Carolina berichtet, dass eine Verbindung, die beim Verzehr von Sucralose entsteht, die DNA schädigen kann. Die gleiche Verbindung kommt in Spuren auch in einigen im Laden gekauften Sucralose vor.
Das Team verwendete menschliche Zellen und im Labor gezüchtetes Darmgewebe, um die Auswirkungen von Sucralose-Nebenprodukten zu untersuchen. Eine neue Studie kartierte DNA-Schäden, Veränderungen der Darmbarriere und Genaktivität.
„Unsere neue Arbeit belegt, dass Sucralose-6-acetat genotoxisch ist“, sagt Susan Schiffman, korrespondierende Autorin der Studie und außerordentliche Professorin in der gemeinsamen Abteilung für Biomedizintechnik der North Carolina State University (NCSU) und der University of North Carolina at Chapel Hill (UNC).
Sie haben auch Veränderungen in der Genaktivität innerhalb von Darmzellen profiliert und Arzneimittelverarbeitungsenzyme überprüft. Mit Entzündungen verbundene Signale nahmen zu und zwei Enzymfamilien zeigten in Reagenzglasstudien eine Hemmung.
Dabei stand die genotoxische Wirkung im Vordergrund, die die DNA schädigt und Mutationen auslösen kann. Die Forscher verwendeten validierte Screens, um nach Strangbrüchen und Chromosomenveränderungen zu suchen.
Wie Sucralose die DNA schädigt
Das Team verfolgte Sucralose-6-Acetat, eine Verunreinigung und einen Metaboliten von Sucralose. Sie meldeten in einigen Produkten Spurenwerte von bis zu 0,67 Prozent.
„Wir haben auch herausgefunden, dass Spuren von Sucralose-6-acetat in handelsüblicher Sucralose enthalten sind, noch bevor sie verbraucht und verstoffwechselt wird“, sagte Schiffman. Das ist wichtig, denn die Verbindung kann sich im Darm bilden und zur Gesamtexposition beitragen.
Ratten, denen Sucralose verabreicht wurde, bildeten acetylierte Metaboliten und behielten Sucralose nach Absetzen der Dosierung im Fett, ein Befund, der auf eine Persistenz hindeutet. Zu diesen Metaboliten gehörte Sucralose-6-acetat, das im Urin und im Kot nachgewiesen wurde.
Signale der Darmbarriere
Im Darmgewebe senkten beide Chemikalien den transepithelialen elektrischen Widerstand, ein Maß für die Dichtheit der Darmbarriere. Diese Veränderung bedeutet, dass die Barriere stärker leckte und größere Moleküle passieren ließ.
Die Tests ergaben, dass die Verbindung klastogen ist, was bedeutet, dass sie DNA-Strangbrüche verursacht. Ein separater Mikrokerntest, der Chromosomenschäden erkennt, bestätigte den gleichen Effekt.
Ein Mikrokern, ein kleiner DNA-haltiger Körper, entsteht, wenn Chromosomen geschädigt werden. Der Test zeigte nach der Exposition mehr Mikrokerne.
Diese Laborsysteme können keinen ganzen menschlichen Körper nachbilden. Sie sind nützlich, wenn sie mehrere Risiken aufdecken, die in unabhängigen Tests übereinstimmen.
Wie viel ist zu viel
Die europäischen Regulierungsbehörden legen einen Grenzwert für genotoxische Substanzen von 0,15 Mikrogramm pro Person und Tag fest. Die Autoren argumentieren, dass ein tägliches mit Sucralose gesüßtes Getränk diese Menge überschreiten könnte.
Der Schwellenwert ist ein Screening-Instrument und kein Urteil über das Risiko. Es signalisiert, wo Gefährdungen eine genauere Kontrolle erfordern. Dieser Wert spiegelt einen Wert wider, der mit einem sehr geringen lebenslangen Krebsrisiko verbunden ist.
Es hilft dabei, Substanzen in Lebensmitteln zu kennzeichnen, die einer sorgfältigen Überwachung bedürfen. Das stellt keine Ernährungsregel für den Einzelnen dar. Es stellt eine klare Linie für die Regulierungsbehörden dar, Tests Priorität einzuräumen.
Wo die Politik jetzt steht
Die FDA hat Sucralose 1998 in einer endgültigen Regelung für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Ein Jahr später wurde die Zulassung auf den allgemeinen Gebrauch ausgeweitet.
Die gesetzlichen Grenzwerte konzentrieren sich auf Sucralose, nicht auf Spurenverunreinigungen oder im Darm hergestellte Nebenprodukte. Die neuen Daten legen nahe, dass diese Stücke Aufmerksamkeit verdienen.
Die meisten Sicherheitsentscheidungen stützten sich auf ältere Tierstudien und kleine Versuche am Menschen. Bei diesen Untersuchungen wurde Sucralose-6-Acetat nicht in modernen menschlichen Gewebemodellen getestet.
Zukünftige Überprüfungen könnten neben dem Ausgangssüßstoff auch den Gehalt an Verunreinigungen und Metaboliten berücksichtigen. Sie können auch kombinierte Expositionen durch Lebensmittel und Darmchemie in Betracht ziehen.
Was das jetzt bedeutet
Typischerweise stammen die Ergebnisse hier aus Laborsystemen und nicht aus langen Versuchen am Menschen. Dieser Kontext ist wichtig für die Interpretation einer Gefahr.
Dennoch umfasst das Muster mehrere Signale in Zellen und Geweben. Es verknüpft DNA-Brüche, Barriereveränderungen und veränderte Genaktivität.
Weitere Arbeiten sollten die reale Exposition von Menschen im Laufe der Zeit messen. Dazu gehören Blutspiegel, Urinmarker und die Funktion der Darmbarriere.
Studien, die spezifische Patientengruppen verfolgen, würden helfen, Risiken aufzuklären. Sie können sich auf Menschen konzentrieren, die täglich Sucralose konsumieren.
Fordert eine regulatorische Überprüfung
Die Aufsichtsbehörden haben Sucralose vor Jahrzehnten auf der Grundlage früher Daten zugelassen, die keine DNA-Schäden oder Auswirkungen auf den Darm zeigten. Diese Studien gingen der modernen Toxikogenomik voraus, der Untersuchung der Reaktion von Genen auf chemische Einwirkungen.
Die neuen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass die für Sucralose verwendeten Tests möglicherweise subtile, aber wichtige genetische Veränderungen übersehen haben. Wenn diese Ergebnisse von unabhängigen Teams bestätigt werden, könnten sie eine Neubewertung des Sicherheitsstatus des Süßungsmittels auslösen.
Behörden überprüfen die Zulassung von Lebensmittelzusatzstoffen häufig erneut, wenn neue molekulare Beweise auf Genotoxizität oder Stoffwechselstörungen hinweisen. Bei einer Risikobewertung würden die Expositionswerte in der tatsächlichen Ernährung mit den Laborkonzentrationen verglichen, die DNA-Schäden und den Abbau der Barriere verursachten.
Sucralose, DNA und zukünftige Gesundheit
Überprüfen Sie die Etiketten und wählen Sie Produkte aus, die Ihren Vorlieben entsprechen. Wenn Sie Medikamente einnehmen, die durch Cytochrom P450, Leberenzyme, die viele Medikamente verarbeiten, verarbeitet werden, fragen Sie Ihren Arzt nach der Ernährung.
Wer auf künstliche Süßstoffe verzichten möchte, kann auf ungesüßte Alternativen umsteigen. Wer Fragen zu Ernährung und Medikamenten hat, sollte sich an einen Arzt wenden.
Kleine Veränderungen summieren sich, wenn man sie jeden Tag wiederholt. Wenn Sie häufiger Wasser trinken, kann die Belastung ohne großen Aufwand verringert werden.
Forscher benötigen auch klare menschliche Daten, um die Exposition in der realen Welt zu testen. Diese Studien können Blutmarker, Darmleckagen und den Zeitpunkt untersuchen.
Die Studie wurde im Journal of Toxicology and Environmental Health, Teil B, veröffentlicht.
https://www.earth.com/news/popular-sweetener-sucralose-generates-substance-in-body-that-damages-dna/