Mealprep KW 43 (Ratatouille+Bohnencouscous)

Moin,

Bin diese Woche nicht so super zufrieden, aber ich wusste nicht was zu Ratatouille passt. Der Couscous passte ganz gut, aber das ein oder andere Gewürz hätte nicht geschadet.

Schönen Sonntag

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– Bohnen(500 g) über Nacht einweichen und kochen
– Couscous(500 g) mit heißer Brühe(~1 L) übergießen
– Zwiebeln(283 g) in feine Streifen schneiden
– Knoblauch(25 g) reiben
– Paprika(486 g), Aubergine(639 g) und Zucchini(980 g) grob würfeln
– Bohnen und Couscous vermischen
– Zwiebeln anbraten
– Knoblauch zugeben
– Gemüse zugeben und anbraten
– Gehackte Tomaten(800 g) zugeben und 25 min backen