Hallo zusammen,
ich koche heute zum ersten Mal Gulasch für meine Familie und habe mich für das Rezept entschieden.
Ich werde dies mit einem Schnellkochtopf zubereiten. Dazu gibt es Spätzle, klöße und Kartoffelbrei. (Da hatte jeder andere Wünsche gehabt :D) und ich werde Traubensaft, statt Wein nehmen.
Über ein paar Tipps würde ich mich freuen!
Von gingerbread_002
5 Kommentare
Ich will unbedingt vom Ergebnis koste….. erfahren.
Ich würde sagen, es fehlt der gehackte Kümmel. Der gehört schon ins Gulasch, man gibt ihn gleichzeitig mit den Gewürzen und der Zitronenschale rein.
Habe das Gulasch tatsächlich schon öfter gekocht, mir persönlich schmeckts echt gut 🙂 nicht wundern wenn’s am Anfang n bisschen „qualmt“ wenn du dem Fleisch ordentlich Hitze gibst, ein offenes Fenster ist dein bester Freund 😀
Meiner Meinung nach viel zu wenig Paprika. Ich nehme normalerweise 4TL auf 400 Gramm Fleisch…Â
Ich papriziere allerdings auch, vielleicht „brauche“ ich deswegen mehr. (Beim Paprizieren röstet man das Paprikapulver im heißen Fett an.)
Ich würde also empfehlen, wenn du gerade noch 2 TL Paprikapulver Zuhause haben solltest, dann kauf zur Sicherheit noch ne Packung auf Vorrat. Und dann probier dich einfach ran.Â
Und ich bevorzuge ehrlich gesagt den etwas schärferen, aber das ist natürlich wirklich Geschmackssache. Davon wird das Gulasch btw nicht wirklich scharf-scharf, mehr so das Äquivalent zu „Hups, da ist mir ein bisschen der Pfeffer ausgerutscht“.
Dem Kommentar zum Kümmel kann ich zustimmen, würd ich auch empfehlen.Â
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Kleiner Tipp was das Fleisch betrifft: nicht das als Gulasch deklarierte Fleisch beim Metzger nehmen, meist wird das zu trocken beim Schmoren. Lieber etwas Kollagenhaltigeres wie z.B. Wade nehmen.