Hallo! Diesmal bin ich mit meiner Koch-Reise in Georgien gelandet! Ein georgischer Freund war gleich mit von der Partie mit der Auswahl der Gerichte und hat mir sogar sein persönliches Diaspora-Khachapuri Rezept geschickt (da georgischer Käse kaum auffindbar ist). Enjoy!!
Rezepte in Kommis.
Von felixthegrouchycat
4 Kommentare
**Anbei der Rezepte-Masterpost!**
Es gab:
* Nigvziani Badrijani
* Kharcho
* Khachapuri
* Mchadi
* Gozinaki
* & Estragon-Limonade
wie immer freu ich mich, wenn ihr mich auf meinem Blog/Insta begleitet. 🙂 Link in Bio
(Megruli/Imeruli) Khachapuri ohne Sulguni ist echt eine Herausforderung. Salzlakenkäse oder Mozarella als Surrogat haben nach meiner Erfahrung einen zu hohen Wassergehalt mit dem unschönen Ergebnis, dass jenes Wasser beim Verdampfen Löcher in den Teig reißt und der Käse ausläuft. Ich habe schon mal mit dem Gedanken gespielt, Scamorza einzusetzen.
გაუმარჯოს!
Sehr cool, bin großer Fan von der georgischen Küche! Gerade die Auberginenröllchen sind der Hammer.
Aber eine Koch Reise nach Georgien ohne Khinkali grenzt an ein Verbrechen 😀
Wenn man hierzulande doch mehr wüsste, welche Köstlichkeiten die georgische Küche zu bieten hat. Ich habe auch ein georgisches Kochbuch, und alles was ich daraus gekocht habe, war einfach lecker.