Cremige Kürbispasta mit gerösteten Kürbiskernen

**Zutaten:**

* 250 g Fusilli
* 300 g Hokkaido-Kürbis (geschält & gewürfelt)
* 1 kleine rote Zwiebel (in Streifen)
* 1 Knoblauchzehe (gehackt)
* 100 ml Gemüsebrühe
* 50 ml Sahne oder Hafercuisine
* 50 g geriebener Cheddar
* 2 EL geröstete Kürbiskerne
* Frisches Basilikum
* Salz, Pfeffer, Muskat
* Olivenöl

**Zubereitung:**

1. Kürbiswürfel in etwas Olivenöl anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
2. Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 10 Minuten weich köcheln lassen.
3. Sahne und Cheddar einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Alles fein pürieren – ergibt eine cremige Sauce.
5. Fusilli nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.
6. Mit Kürbiskernen und frischem Basilikum garnieren.