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    Kochen

    Frage zu Teller-Dekoration


    Ich liebe in einem Restaurant die mit Soßen verzierten Teller. Meist ist dies ja z.B. durch Bratensoße oder ähnliches. Aber oft sind es ja farblich ganz andere Soßen. Hat jemand eine Idee, wo ich Rezepte für solche Dekosoßen finde?

    Von Fun_Expression_8360

    View 4 Comments

    4 Kommentare

    2. PlasticcBeach on

      Öl mit Kräutern püriert, bspw. Petersilie. Am besten eignet sich ein neutrales wie bspw. Rapsöl.

    3. Myrialle on

      Für andere Farben als grün sind es auch  öfter auch mal püriertes Gemüse. Da darf man dann allerdings den Schuss Fett und etwas Säure nicht vergeessen, damit das nicht so schnell oxidiert. 

      Für ein ganz sattes, frisches Grün kann man auch Erbsen nehmen, frisch oder TK, und da kann man auch zusätzlich noch aromatisierende Kräuter unterbringen. 

    4. Ihde23 on

      Ich kann ein sehr gutes Buch dazu empfehlen: „Der perfekte Teller“. Falls du in das Thema Anrichten einsteigen möchtest findest du hier gute Tipps und Anleitungen, auch für Anfänger.

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