Nach einer langen Reihe armer Makrelenfans in den letzten Jahren, ein ungewöhnlich großer Fang in Japan! Wie wirkt es sich auf den Preis aus?

Jüngste Nachrichtenberichte deuten darauf hin, dass eine ungewöhnliche Fülle von Makrelen auf dem Meer von Japan trotz laufender Mangel und steigenden Preise in den letzten Jahren. Was ist für zukünftige Fangstufen und wie werden die Preise beeinflusst?

Im Bezirk Ikebukuro in Tokio begann eine neue Warenmesse in einem örtlichen Kaufhaus. Das renommierte Kyoto -Restaurant „Hone Daiichiasahi“ zog die Menschenmengen an, um seine Ramen mit drei Arten von Char Siu -Schweinefleisch zu probieren. Eine weitere große Anziehungskraft stammte von „Aizuya“, dem Geburtsort von Takoyaki, der köstliche saucefreie Takoyaki aus Osaka anbot.

Diese Messe zeigt Spezialitäten aus Kyoto, Osaka, Shiga und Fukui. Warum diese Regionen? Laut Tetsu Ryomaku aus dem Kaufhaus Tobu:

Obwohl Makrele von Fukui und Beyond diese Route auf dieser Route gereist ist, sind in den letzten Jahren rückläufige Makrelenfänge geführt und von 545.000 Tonnen im Jahr 2018 auf weniger als die Hälfte des letzten Jahres gesunken. Es gibt jedoch auch gute Nachrichten: Hachinohe Hafen in Aomori berichtete über seine erste Makrelengeldpräparate seit drei Jahren, und Toyama Bay verzeichnete im Juni siebenmal höher als der Durchschnitt, was reichlich auf dem Meer Japans signalisierte.

Ein Makrelen-Spezialgeschäft in Tokio serviert köstliche Makrelen, die mit Salz über dampfendem Reis gegrillt sind, begleitet von heißer Brühe. Gibt es trotz der gemeldeten Prämie eine Änderung der Großhandelspreise?

Kosuke Hoshi von Shimokita Saba Shokudo kommentiert: „Ich dachte, die Marktpreise könnten sinken, aber bisher hat sich nichts geändert.“

Ist Makrele knapp oder reichlich vorhanden? Experte Takeshi Katsukawa von der Tokio University of Marine Science and Technology erklärt: „Die Seite der pazifischen Mannschaft läuft nicht gut, aber das Meer von Japan hat sich seit letztem Jahr verbessert. Angesichts der schwindenden Ressourcen, die zu verringerten Fängen führen, ist es eine positive Nachricht, dass einige Huls festgelegt haben.“

Er warnt davor, dass der rückläufige Trend von Makrelel verschärfen könnte, es sei denn, die Fanglimits werden durchgesetzt, was möglicherweise die Preise weiter nach oben treibt.