Studio ISS über die Ernährung der Italiener in den letzten 15 Jahren (2005-2020) berichtet über eine Verschlechterung der Ernährung: „Qualität sinkt und erhöht den Verbrauch von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln“

Eine Studie der ISS, die an Grenzen in der Ernährung veröffentlicht wurde, hat einen Anstieg des Verbrauchs von festgestellt Ultra-verarbeitete Lebensmittel in Italien, die zwar nur 6% der vom Gewicht verbrauchten Lebensmittel ausmachen, liefern zwar 23% des täglichen Energiebeitrags

"Die Ergebnisse unserer Forschung – sagen Rossi – deuten auf eine geringfügige Verschlechterung der Einhaltung von Empfehlungen hin, wobei ein Überschuss an Nahrungsnahrung tierischer Herkunft, insbesondere rotes Fleisch und Salami, und ein wenig Konsum von Gemüsefutter und insbesondere von Quellen von Gemüseproteinen wie Hülsenfrüchten wie Hülsenfrüchten und ein wenig Konsum von Gemüsefutter und insbesondere der Quellen von Gemüseproteinen. Wir neigen dazu, Kohlenhydrate zu kriminalisieren und viele üppige Lebensmittel wie süße und herzhafte Snacks, Wein und Bier zu konsumieren. Insbesondere gilt dies für Erwachsene, während für ältere Menschen und Frauen die Situation etwas besser ist".

Ältere Menschen und Frauen essen besser als Erwachsene und junge Menschen

Basierend auf den Ergebnissen der Studie Die Italiener zwischen 65 und 74 Jahren, insbesondere Frauen, folgen gesünderen Essgewohnheiten Wie viel Erwachsene nicht tun (18–64 Jahre). Und während im Laufe der Zeit ältere Menschen ihre Ernährung verbessert haben ( +5,6% AIDGI und +2,8% Wunsch 22.0), zeigten Erwachsene eine Verschlechterung der Ernährung (–5,9% Aidgi und – 5,1% Wunsch 22.0).

Obwohl ultra-verarbeitete Lebensmittel (UPF) in den Jahren 2018-2020 nur 6% des gesamten Lebensmittelverbrauchs ausmachen, tragen sie zu 23% zum Gesamtenergiebeitrag bei. Außerdem, In den 15 Jahren, die bei der Arbeit untersucht wurden, wird ihr Prozentsatz der Energieaufnahme im Vergleich zu 2005-2006 nahezu verdoppelt (5%Verbrauch; 12%Energie). Die ultra-verarbeiteten Lebensmittel, die wir häufiger auf unseren Tischen finden, sind zuckerhaltige Getränke, süße Snacks wie Snacks oder Kekse und herzhafte, wie Pommes, Pommes, Süßigkeiten, Pralinen, Fleisch und verwandelte Fische, bereite Geschirr.

Das Papier mit allen Details ist hier: Grenzen | Der 15-jährige Trend zur Einhaltung von Ernährungsempfehlungen und dem ultra-verarbeiteten Lebensmittelkonsum in Italien