Dieses Brot basiert auf diesem Kürbisbrotrezept, das ich schon mehrmals gemacht habe. Anstelle von Kürbispüree habe ich aber Süßkartoffelpüree verwendet und bemerkt, dass ich 50g mehr Milch hinzufügen sollte (also insgesamt 200g), sonst wird der Teig mit Süßkartoffel zu fest.
Habe etwa 30g Samenmix verwendet, davon 20g im Teig. Kurz vor dem Backen habe ich die Brötchen mit Sahne bepinselt (ca. 15g), und den restlichen Samenmix darübergestreut. Backzeit von 20Min hat sich bei dieser Version um 10-15Min verlängert (Einschub im unteren Drittel, in den 5 letzten Minuten nur Unterhitze).
Pro Tipp: Brötchen längs halbieren, mit Butter bestreichen, dann mit Salz und Oregano würzen und in der Air fryer bei 180C für ca. 3-4Min rösten. Super lecker 🙂
Von Ragingbowels